Recetas Navideñas!

Las navidades no serían navidades sin los postres y dulces que son típicos de la Navidad. Son tan necesarios como los adornos, el belén, los pesebres, las guirnaldas, los trineos, los arbolitos, los reyes magos, los nacimientos, los gorros, los trineos... Los dulces navideños son tan necesarios e imprescindibles como estos decorados.
   

Una de las cosas más sabrosas de la Navidad son las comidas celebradas en ambiente festivo junto a familiares y amigos, desfilando por la mesa deliciosos platos preparados con esmero muchas veces sólo en esta época del año.

 La Navidad, es un tiempo en que la familia se reúne, los amigos se acercan, las comunidades y los barrios se organizan y todos festejan, como también es una época en la que se preparan deliciosos platos para el deleite de todos...

  

BUÑUELOS DE VIENTO AL CAFÉ

Para 6 personas

Ingredientes :

•  200 g de harina  
• 100 g de azúcar glass  
•  5 huevos  
• 100 g de mantequilla  
• 250 g de agua  
• 1 corteza de limón  
• 1 pizca de sal  
• aceite.

Preparación :
o       En una cacerola, verter el agua, la mantequilla, la sal, la corteza de limón y el café soluble. Llevar la ebullición.
o       Echar la harina de golpe, removiendo con la espátula, hasta que quede una pasta que se desprenda de las paredes.
o       Retirar del fuego y mezclar los huevos de uno en uno. Una vez bien mezclado, está listo para freír.
o       En una sartén al fuego, con mucho aceite, freír las bolitas de pasta, que no serán mayores que una avellana.
o       Dejar que se hinchen hasta que estén doradas.
Dejarlas escurrir sobre papel absorbente y espolvorearlas con el azúcar.

NATILLA NAVIDAD!!

Tiempo: 30 minutos                                    Porciones: 8-10

• 2 litros de leche.
• 2 tazas de fécula de maíz.
• 500 gr de panela raspada.
• 4 astillas de canela.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 coco fresco rallado.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1 taza de almíbar de azúcar.

 Preparación:

 Se pone a hervir un litro y medio de leche con la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la mantequilla, la canela y la fécula de maíz (que se ha disuelto previamente en medio litro de leche). Se va revolviendo lentamente y se cocina  a fuego lento por diez minutos  o hasta que de su punto ( este se reconoce poniendo un poco  en un plato, se le deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente) En este momento se le añade el coco, se revuelve y se vierte en moldes cubriéndolo con el almíbar.

Al servir  la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo.

Qué Delicia, Feliz Navidad!!!

 

Egresados UCC - EL ESPINAL

El día sábado 2 de octubre del presente año, la sede de El espinal  se vistió de gala, con motivo del V Encuentro de Egresados. 

La Sra. Patricia Izquierdo Hernández – Directora Académica recalcó la importancia del vento y mencionó que como es tradición, año tras año se realiza este encuentro, donde los egresados dan a conocer sus inquietudes y logros, la Universidad los avances y compromisos para tener una mejor relación con los egresados y fortalecer la relación con su alma mater, además de hacer especial mención que durante esta etapa difícil por la que atraviesa el país los alumnos, exalumos y las instituciones deben apoyarse mutuamente y de esta manera hacer frente a las adversidades económicas, sociales y políticas a las que cotidianamente se encuentran. 

La actividad central fue institucionalizar el evento Premio al Egresado Destacado, con el fin de reconocer la labor del egresado en diferentes campos de acción  y reforzar los lazos de pertenencia con la institución, el proceso de elección se realizo por el mayor número de votos de la comunidad académica.   El ganador para esta sede  fue el Sr. ELISEO OSORIO CAVIEDES  postulado en la categoría académica, quien actualmente se ha destacado en el medio como uno de los mejores jueces penalistas entregando sus conocimientos como servidor publico de la Rama Judicial.

Como parte importante de este evento se conformo  la Asociación de Egresados de la sede, que tendrá como actividad principal la representación de este gremio en las distintas actividades que se lleven a cabo dentro y fuera de la institución y la participación de los Egresados ante el Consejo Directivo.

Mi Navidad en Casa...

La Navidad en comienza en el momento que sacamos nuestro grande y hermoso arbol, al decorar las puertas, la mesa, las luces, en fin,  poner la casa de navidad, la noche del 7 de Diciembre la que conocemos como La Noche de las Velitas en la cual todos en enciendemos centenares de velas el las ventanas, en el antejardín, en la calle, creamos flores farolito, convirtiendo la familia en una sola luz anunciando así que llego La Navidad!.

Lo mejor de la navidad, es ver el rostro hermoso y felíz de mi hija compartiendo los buñuelos, la natilla, cantando villancicos, destapando regalos y disfrutando de su familia.

Siempre hay lugar para un par de tazas de café con un amigo.

Un profesor delante de su clase de filosofía sin decir palabra tomo un frasco grande y vacío de mayonesa y procedió a llenarlo con pelotas de golf. Luego les pregunto a sus estudiantes si el frasco estaba lleno. Los estudiantes estuvieron de acuerdo en decir que si. Así que el profesor tomo una caja llena de canicas y la vació dentro del frasco de mayonesa. Las canicas llenaron los espacios vacíos entre las pelotas de golf.

El profesor volvió a preguntarles a los estudiantes si el frasco estaba lleno y ellos volvieron a decir que si. Luego el profesor tomo una caja con arena y la vació dentro del frasco. Por supuesto, la arena lleno todos los espacios vacíos y el profesor pregunto nuevamente si el frasco estaba lleno. En esta ocasión los estudiantes respondieron con un "si" unánime.

El profesor enseguida agrego 2 tazas de café al contenido del frasco y efectivamente lleno todos los espacios vacíos entre la arena. Los estudiantes reían en esta ocasión. Cuando la risa se apagaba, el profesor dijo: "Quiero que se den cuenta que este frasco representa la vida. Las pelotas de golf son las cosas importantes, como Dios, la familia, los hijos, la salud, los amigos, las cosas que te apasionan. Son cosas que aún si todo lo demás lo perdiéramos y solo estas quedaran, nuestras vidas aun estarían llenas.

Las canicas son las otras cosas que importan, como el trabajo, la casa, el carro, etc. La arena es todo lo demás, las pequeñas cosas."Si ponemos la arena en el frasco primero, no habría espacio para las canicas ni para la pelotas de golf".

Lo mismo ocurre con la vida. Si gastamos todo nuestro tiempo y energía en las cosas pequeñas, nunca tendremos lugar para las cosas realmente importantes.

Presta atención a las cosas que son cruciales para tu felicidad. Juega con tus hijos, tomate tiempo para asistir al doctor, ve con tu pareja a cenar, practica tu deporte o afición favorita. Siempre habrá tiempo para limpiar la casa y reparar la llave del agua. Ocúpate de las pelotas de golf primero, de las cosas que realmente importan. Establece tus prioridades, el resto es solo arena." Uno de los estudiantes levanto la mano y pregunto que representaba el café. El profesor sonrió y dijo: "Que bueno que lo preguntas. Solo es para demostrarles que no importa cuan ocupada tu vida pueda parecer, siempre hay lugar para un par de tazas de café con un amigo."

Para que nuestros niños tengan un futuro feliz, debemos tener en cuenta que:

Al proteger, orientar y educar a nuestros Niños y Jóvenes formamos personas de bien...

Desde el 8 de noviembre del año 2006 Colombia cuenta con Código de La Infancia y la Adolescencia. A través de la ley 1098 de 2008, se reconoce a los niños, niñas y adolescentes como sujetos titulares de derechos. Se establece en la Convención Internacional de los Derechos del Niño y se hace desarrollo del artículo 44 de la Constitución Política Nacional.

Esta ley está dirigida a todos los niños y niñas hasta la edad de 18 años, y también a aquellos que han llegado a esta edad y se encuentran bajo medida especial de protección del Estado. Todos cobijados bajo los principios universales de igualdad, dignidad, solidaridad, equidad y justicia social.

Sus enfoques buscan garantizar a los niños, niñas y adolescentes su desarrollo pleno y armonioso, en un ambiente sano y de convivencia, así como también velar por sus derechos y libertades consagrados en los instrumentos internacionales de Derechos Humanos, en la Constitución Política y en las leyes.

Entre los postulados de la ley, se encuentra el tema de las responsabilidades penales de los adolescentes, las cuales aplican desde los 14 años de edad. Los menores que cometan delitos tendrán garantizado el debido proceso y serán juzgados bajo el sistema penal acusatorio y las penas se aplicarán de la siguiente manera:

Los jóvenes que al delinquir se encuentren en la franja de los 14  a los 18 años deben ser penalizados como adultos, solo si en el actual código penal la pena mínima para el delito es de 6 años, al menor se le aplicará una pena de 5 años. En el caso de delitos como homicidio, secuestro o extorsión, se le impondrán hasta 8 años de pena privativa de la libertad. La pena privativa de la libertad se ejecutará en centros especializados de reclusión juvenil.

Las sanciones que se impondrán, cuando no haya cabida a la pena privativa son: Amonestación; Imposición de reglas de Conducta; Prestación de servicios a la comunidad; Libertad Asistida o libertad vigilada; Internación en medio o semi-cerrado, una privación de la libertad pero con permiso de estudiar.  En la Ley, también se trata el maltrato infantil, el cual se castiga con penas superiores a los tres años de prisión. De acuerdo al actual código penal, las penas serán el doble frente a las establecidas para los adultos y no serán excarcelables.

Igualmente en esta Ley se eliminan todos los beneficios penales para las personas que cometan delitos contra los niños, niñas y adolescentes en el país. Se acaban las rebajas de penas por sentencia anticipada o confesión, así como la casa por cárcel.

Con este nuevo Código se establece la protección integral como el reconocimiento de los niños, niñas y adolescentes como sujetos de derechos, la garantía y cumplimiento de los mismos, la prevención de su amenaza o vulneración y la seguridad de su restablecimiento inmediato, en desarrollo del principio del "interés superior del niño".